L'
Azienda Agricola Zafferano Frassoni è una realtà nata dal desiderio di Fabio e lacopo, periti agrari, di produrre zafferano d'eccellenza a basso impatto ambientale e senza l'impiego di prodotti di sintesi, avendo come obiettivo il miglioramento graduale dell'ecosistema in cui viene coltivato.
I fiori sbocciano in autunno e vengono raccolti manualmente allo spuntar dell'alba, in un campo di 12000 m2 a Scanzorosciate. Territorio caratterizzato da un microclima vocato per produzioni agricole di alta qualità.
Lo zafferano è frutto di quattro anni di ricerche e sperimentazioni pratiche in un piccolo campo pilota di 2000 m2 a Bergamo, a circa quattro chilometri dal campo attualmente coltivato.
Questo ha permesso di ottenere un prodotto di prima qualità, rispettoso dell'ambiente e etico per i consumatori e i produttori.