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Az. Ag. Tenuta Degli Angeli

Dagli Ulivi degli Angeli

Olio Extravergine "Dagli Ulivi degli Angeli", un olio sano e naturale, di qualità superiore perché prodotto solo da olive sane. Questo autentico nettare non può essere sottoposto ad operazioni di filtraggio meccanico, che gli toglierebbero particelle preziose per la qualità, il gusto, l'aroma; cosicchè lasciamo che il nettare decanti naturalmente in cisterne d'acciaio per qualche mese.
La varietà di ulivi impiantati sono il Leccino, il Frantoio e il Pendolino; questi tre tipi creano un olio extra vergine con delicato sentore di carciofo e un leggero retrogusto di mandorla.

La raccolta delle olive viene effettuata con brucatura a mano e vengono poste in apposite cassette forate perché possano respirare. Lavate e defoliate, vengono molate con il tradizionale sistema delle macine a freddo. Dopo la gramolatura vengono spremute, sempre e solo a freddo.

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